Чаще всего пирожки запекают в духовом шкафу. Однако некоторые хозяйки предпочитают жарить это блюдо русской кулинарной традиции прямо на сковороде. В таком случае лучше всего для приготовления использовать специальное кефирное тесто. Об одном из его рецептов и поговорим далее.

Набор продуктов

Конечно, перед тем, как рассказывать непосредственно о методе приготовления кефирного теста, нужно детальнее познакомиться с набором требуемых для него продуктов питания. В итоге понадобятся:

• мука (400 грамм);
• один желток;
• сахар (10 грамм);
• соль (5 грамм);
• сода (2.5 грамма);
• сметана (40 грамм);
• кефир (250 грамм);
• растительное масло (20 мл).

На этом все. Желательно особое внимание уделить кефиру. Во-первых, необходимо приобрести продукт максимальной жирности. Во-вторых, следует использовать только просроченный кефир (на 5-10 дней, но не более). Сами же продукты довольно дешевые, продаются в любом близлежащем к дому магазине.

Этапы приготовления

Теперь настал черед разобраться с главными этапами приготовления кефирного теста. Ничего особо сложного в этом случае нет, но повозиться все-таки придется. Главные этапы и рекомендации выглядят следующим образом:

1. Сначала необходимо тщательно перемешать кефир до состояния полной однородности. После чего его нагревают до 36 градусов и добавляют сметану. Получившийся состав тщательно перемешивают.

2. Затем в смесь добавляют соль, соду, сахар и куриный желток. Состав снова перемешивают.

3. В кефир выливают масло, высыпают половину муки. Ее остатки добавляют после замешивания теста.

4. Тесто убирают в холодильник.

Все, через 15 минут уже можно жарить пирожки. Это тесто отлично сочетается с любой начинкой. Никакой разницы не существует. Представленный рецепт превосходно подходит именно для жарки. Эффект от запекания будет гораздо хуже.

Вместо итогов

Перед применением муку необходимо просеять. Это позволит избежать появления комочков в тесте. В общем, без просеивания вкус пирожков может быть испорчен.

Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!