Грузинская кухня известна своим разнообразием и простотой приготовления. Один из потрясающих национальных рецептов – «Баклажаны дольками», просто обязан быть в кулинарной книге каждой хозяйки.

Приготовление блюда не займёт много времени, а готовая закуска обязательно понравится всем гостям и родственникам. Кстати, чтобы в блюде не было привкуса заводского майонеза, для пасты рекомендую использовать соус собственного приготовления.

Для этого блюда потребуется:

• Баклажаны – 3 шт.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Грецкие орехи – 200 гр.;
• Майонез – 100 гр.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Кинза – 1 пуч.;
• Лук — ¼ головки;
• Сок лимона – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
• Кориандр – 0,5 ч. л.;
• Масло для жарки.

Приготовление

Разрежьте баклажаны на дольки толщиной 7-8 мм. Выложите их в соленную воду и оставьте там 30 минут. Избавьтесь от излишков влаги, используя бумажное полотенце.

Взбейте яйца, и залейте ими овощи. Тщательно перемешайте и отставьте в сторонку на 10-15 минут.

Добавление яиц не позволит овощам впитывать много масла при обжаривании.
Приготовьте ореховую пасту. В чашу блендера выложите лук, зелень, орехи, соль, специи, чеснок, сок лимона и майонез, добавьте 100 мл. воды и измельчите все составляющие до кашеобразного состояния. Готовую пасту поставьте в холодильник для загустения.

Обжарьте колечки баклажанов с двух сторон в небольшом количестве растительного масла. Готовые овощи выложите на бумажное полотенце.

На дольки положите ореховую начинку, сверните их пополам и закрепите зубочисткой.

Вкусная грузинская закуска готова!